دليل تحضير شاي الهيل والورد وحليب الشاي في المنزل

إجابة سريعة

لتحضير شاي كارداموم-روز في المنزل، استخدم كيس هرمي 1 (أو 1 ملعقة صغيرة مكدسة من المزيج السائب) لكل 150 مل من الماء و 100 مل من الحليب. قم بغلي البهارات في الماء أولاً، ثم أضف الحليب وسخنه بلطف دون غليان. انقع لمدة 3–5 دقائق، ثم صفِّه وحلِّه بخفة بحيث تبقى نكهة الورد والهيل بارزة.

طريقة تحضير الشاي خطوة بخطوة

1. قم بقياس الشاي والماء: لكوب 250 مل، أضف 150 مل من الماء البارد إلى قدر صغير. أضف 1 كيس هرمي من شاي كارداموم-روز، أو 1 ملعقة صغيرة مكدسة من المزيج السائب إذا كان متوفرًا. إذا كنت تفضل كوبًا أقوى، أضف كيسًا ثانيًا بدلاً من الغليان لفترة أطول. نقطة تفتيش: يجب أن يغطي الماء الشاي فقط، لا أن يغرقه.
2. قم بغلي البهارات أولاً: ارفع الماء إلى غليان خفيف على نار متوسطة واحتفظ به لمدة 2 دقائق. هذا يستخلص نكهات الهيل والزنجبيل والقرنفل والقرفة قبل إضافة الحليب. لا تدعه يصل إلى غليان قوي، مما يجعل الفلفل الأسود قاسيًا. نقطة تفتيش: يجب أن تشم رائحة الهيل والورد، وليس فقط الماء الساخن.
3. أضف الحليب وسخنه بلطف: صب 100 مل من الحليب كامل الدسم أو حليب الشوفان. حافظ على النار منخفضة وقلّب من حين لآخر لمدة 3 إلى 5 دقائق. الشاي جاهز عندما يكون بخارًا وأغمق قليلاً عند الحواف، ولكن قبل أن يغلي بقوة. خطأ شائع: غلي الحليب، مما يعطي نكهة مطبوخة ويخفي الورد.
4. حلِّ وصَفِّ: أطفئ النار، أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل أو الجاجري، وقلّب حتى يذوب. صفِّ في كوبك باستخدام مصفاة ناعمة إذا استخدمت شايًا سائبًا، أو ارفع الكيس الهرمي بملعقة واتركه يصفى لثانية. نقطة تفتيش: تذوق قبل إضافة المزيد من المُحلي؛ الورد يبرز مع برود الشاي قليلاً.
5. اضبط للمرة القادمة: إذا كان الكوب حارًا جدًا، قلل وقت الغليان إلى 1 دقيقة. إذا كان حليبيًا جدًا، قلل الحليب إلى 80 مل وأضف 20 مل من الماء. إذا كان الورد خافتًا، استخدم كيسًا جديدًا وتجنب إعادة تسخين نفس الدفعة مرتين. الخطوة التالية: دوّن نسبتك حتى تتمكن من تكرار الكوب الذي أعجبك.

حقائق المنتج

• شاي كارداموم-روز: شاي كارداموم-روز مصنوع من شاي أسود من أسام، الزنجبيل، القرنفل، القرفة، الفلفل الأسود، أوراق الغار، الهيل المختار يدويًا وبتلات الورد العطرية. تحتاج قاعدة التوابل إلى غليان قصير في الماء قبل إضافة الحليب، وإلا ستبقى نكهة الورد والهيل مخفية خلف الفلفل والقرنفل.
• إيرل غري (20 كيس شاي هرمي): إيرل غري هو شاي أسود من أسام مع برغموت طبيعي، يُقدم تقليديًا مع لمسة ليمون أو القليل من السكر، ويمكن أيضًا تناوله مع لمسة من الحليب والعسل. إذا كنت ترغب في شاي بالحليب بدون توابل الشاي، فإن إيرل غري يعمل كبديل أخف، لكن لا تخلط الليمون والحليب أبدًا لأن الحمض سيجعل الحليب يتخثر.