アダラク・エライチ・チャイ：ジンジャーカルダモンティーの作り方

By Wide Range of Exotic Tea From Tea And India – TEA AND | Published: 2026-10-16

Category: ハウツーガイド

自宅でアドラック・エライチ・チャイを作る方法を、明確なステップバイステップの手順と、ジンジャーカルダモンティーが苦くなったり薄くなったりする原因となる間違いとともにご紹介します。

簡単な答え

生姜とカルダモンのチャイを作るには、まず水に砕いた生姜と割ったカルダモンを入れて沸騰させ、アッサム紅茶を加えて2～3分間抽出し、牛乳を注いで色が薄茶色になるまで弱火で煮込みます。生姜とカルダモンは最初から入れておき、スパイスを水にしっかりと浸透させます。茶葉を長時間強く沸騰させないでください。それが良い一杯を苦くする原因です。

始める前に必要なもの

アドラック・エラチ・チャイに特別な器具は必要ありません。小さな鍋、目の細かいストレーナー、カップがあれば十分です。唯一の重要な選択は茶葉のベースです。アッサム紅茶はインドのジンジャーティーにモルティなコクを与え、TEA ANDのアドラック・エラチ・チャイでもベースとして使用されています。軽めの茶葉を使うと、生姜とカルダモンが強くなりすぎて、味が薄くなってしまいます。

2 杯分の場合、約300mlの水、200mlの牛乳、2杯分のアッサム紅茶、1インチの生姜、3個のグリーンカルダモンから始めます。既にブレンドされたチャイを使用する場合は、パッケージの比率に従い、生のスパイスは加えないでください。生姜とカルダモンは既に調整されています。

生姜：スライスするよりもすりおろすか潰すことで、水に触れる表面積が増えます。
カルダモン：ナイフの平らな面で鞘を割り、種も一緒に使いましょう。
牛乳：全乳を使用するとまろやかな味わいに。スキムミルクは煮込むと水っぽくなることがあります。
甘味料：最後に砂糖やジャガリーを加えることで、最初にスパイスの加減を味わえます。

苦くならないアドラック・チャイの作り方

ジンジャーカルダモンティーの苦味は、ほとんどの場合、茶葉を長時間または強く沸騰させすぎることが原因です。工程を2段階に分けましょう。最初にスパイス、次に茶葉、最後に牛乳です。スパイスには熱と時間が必要で、茶葉には熱と注意が必要、牛乳は優しく煮込むだけでまとまります。

もう一つのよくある問題は、最初にすべての材料と一緒に牛乳を加えることです。家庭によってはそれでうまくいくこともありますが、茶の濃さを調整するのが難しくなり、生姜の風味が十分に出る前に牛乳が焦げる可能性があります。水から始めることで、毎回よりクリーンで安定した一杯が得られます。

アドラック・エラチ・チャイ：ステップバイステップ

ステップ1：生姜とカルダモンを潰す： 生姜約1インチをすりおろし、グリーンカルダモン3個をナイフの背で割り、種も残します。アドラック・エラチ・チャイなどの既にブレンドされたチャイを使用する場合は、このステップを飛ばしてステップ2に進んでください。チェックポイント：何かを鍋に入れる前に、鋭く甘くスパイシーな香りがするはずです。カルダモンの鞘がまだ丸ごとで硬い場合、水にほとんど風味が移りません。
ステップ2：スパイスを水で沸騰させる： 水300mlを沸騰させ、生姜とカルダモンを加え、火を弱めて3～4分間煮込みます。この段階でチャイのベースフレーバーが作られます。よくある間違い：茶葉も同時に入れてしまうこと。スパイスには先に時間をかける必要があります。そうしないと、生姜の風味がほのかに感じられるだけのプレーンミルクティーのような味わいになってしまいます。
ステップ3：紅茶を加える： アッサム紅茶2杯分を加え、2～3分間弱火で煮出します。水は弱く沸騰させた状態を保ち、強く沸騰させないでください。 チェックポイント：液体は濃く香り高い状態になっているはずです。色が薄いようなら、さらに30秒待ちましょう。1分ではありません。
ステップ4：牛乳を注ぎ、弱火で煮込む： 牛乳200mlを加え、再び弱火で沸騰させます。一度沸騰したら火を弱めます。色が均一な薄茶色になるまで2～3分間煮込みます。よくある間違い：その場を離れてしまうこと。牛乳はすぐに吹きこぼれます。また、茶葉を入れた後に強く沸騰させると、苦くて味のない一杯になります。
ステップ5：甘味を加え、濾して、提供する： 火を止め、好みで砂糖やジャガリーを加えて混ぜます。目の細かいストレーナーでカップに濾し入れ、スプーンの背で茶葉を軽く押さえます。次のステップ：味が薄いと感じた場合は、次回は煮出す時間を長くするのではなく、茶葉を小さじ半分増やしてみてください。苦いと感じた場合は、茶葉の煮出し時間を30秒短縮してください。

商品情報

アドラック・エラチ・チャイ: アドラック・エラチ・チャイは、アッサム紅茶、乾燥生姜（アドラック）フレーク、カルダモン（エラチ）の鞘をブレンドしたもので、サイズオプションで販売されています。毎回生のスパイスを計量せずに生姜とカルダモンの組み合わせを楽しみたい場合、このプレブレンドチャイは推測を不要にし、一杯ごとに一貫した比率を保ちます。
カルダモン・ローズ・チャイ: カルダモン・ローズ・チャイは、アッサム紅茶にカルダモン、ローズペタル、生姜、クローブ、シナモン、ブラックペッパー、ベイリーフを組み合わせたもので、サイズオプションで販売されています。カルダモンが前面に出たマサラチャイが好きだが、より層状でフローラルでスパイシーな味わいを求めるなら、これはシンプルなアドラック・エラチブレンドとは異なる方向性です。